マグロの燻製

バリ島生活

日課のウォーキング中、八百屋をのぞくと見慣れないものを発見。

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TUNA ASAPって書いてある。
これってマグロ燻製ですよね・・・。見た目は大きな唐揚げ。
おじさんは、「入ってきたばかり新鮮」と。
下処理とか加工日とか一切説明なし。笑
でも、おいしそう、惹かれる、13,000ルピア(100円)?
買うしかないでしょ。

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うわー、びっしり。燻製の香り。
恐る恐るつまんでみると、うん美味しい!!
肉はジュージーで脂身もあちこち。つるっと食べやすい。
そして、ほぼどれも平らな骨が出てきます。
やっと分かった!これカマだ~。美味いはず。
カマをぶつ切りにしてから燻製にしたもの。
実は見た目よりずっと重量があるのです。ずっしりパックなのは骨付だから。
ポンちゃんも興奮していましたが、脂よりマグロ肉部分が好みのよう・・・(豚も然り)。
これは日本酒にぴったり。
もし見つけたらお試しを。
店主もあの日しか見ていません。たまたまだった?

 

先日のカエルアンコウおチビちゃんです。
マクロのカマ燻製と同様、一期一会モノ。

Posted by 店主