バリ島のワルンやレストランでよく見かけるドリンク「Es Daluman（エスダルマン）」。
バリ島の伝統的な飲み物で、ローカルのお客さんが注文している姿をよく見かけます。
店主はつい最近まで、
「緑色の寒天みたいなゼリー」
「海藻から作られているのかな？」
と思っていました。
……ところが、全然違いました（笑）
ダルマンという植物の葉から作られる天然のゼリーだったのです。
ダルマンって？
7 Manfaat Daun Daluman yang Wajib Anda Ketahui
(ダルマン葉の7つの効能を知っておくべきポイント)より一部抜粋翻訳
ダルマンの葉の効能
ダルマンの葉には、以下のような多くの健康効果があります。
・血糖値の低下
・血圧の低下
・コレステロール値の低下
・抗酸化作用
・抗菌作用
・抗がん作用
・抗炎症作用
ダルマンの葉は、糖尿病、高血圧、高コレステロール、心臓病、がんなど、様々な疾患の治療に利用できます。また、ニキビ、くすみ肌、抜け毛、フケなどの美容目的にも使用できます。
中年に気になる効果がいっぱい～～スーパーフードですね！
葉っぱがどうゼリーになるのか？
興味のある方はこちらの動画が分かりやすかったです。
揉むと固まるってすごくないですか？不思議・・
うちの庭にも苗を植えたい。
肝心の味ですが、ゼリー自体は寒天のように無味無臭です。
触感はもっと柔らかいゼリーでトゥルトゥルいけちゃいます。
液体部分は、ココナツミルクとグラメラ（黒糖）なのでほんのりやさしい甘さです。
甘さは注文時に「少な目」と伝えれば調整できます。
観光客はジュースやエステータワール（ブラックアイスティー）を頼みがちですが、ローカル気分を味わいたい方にはおすすめです。
美容にもいいし、店主はエスダルマンを見つけたら注文したいと思います♡
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（特に8月～9月のダイビング）
